{"title":"Vini","description":"\u003cp\u003eI nostri vini\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chiarofiore","title":"Chiarofiore","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn bianco elegante e vibrante, dal caratteristico colore aranciato che lo colloca, appunto, fra gli \u003cstrong\u003eorange wines\u003c\/strong\u003e. Il suo aspetto deriva sia dal processo di fermentazione fatto con le bucce, come se fosse un rosso, sia dall’uso del nostro Trebbiano che, a completa maturazione, ha i grappoli rosa. Il risultato finale è un vino ambrato dai riflessi rosati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl Chiarofiore è frutto di \u003cstrong\u003equattro vendemmie\u003c\/strong\u003e differenti, ognuna con relativa vinificazione. La prima la facciamo a fine agosto con uve Trebbiano non ancora perfettamente mature, per ottenere un vino con un’\u003cstrong\u003eelevata acidità\u003c\/strong\u003e, e le lasciamo fermentare senza bucce. A metà settembre raccogliamo il Vermentino giunto a maturazione, facendolo poi \u003cstrong\u003emacerare per circa un mese\u003c\/strong\u003e. A fine settembre una nuova vendemmia di Trebbiano a completa maturazione, questa volta messo a \u003cstrong\u003efermentare con le bucce\u003c\/strong\u003e. Infine, a novembre, una vendemmia tardiva di Trebbiano, i cui grappoli sono ora leggermente \u003cstrong\u003eappassiti\u003c\/strong\u003e e in parte attaccati dalla \u003cstrong\u003emuffa nobile\u003c\/strong\u003e (Botrytis cinerea). Anche quest’ultima porzione è sottoposta a macerazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe quattro vendemmie vengono vinificate separatamente, tutte in contenitori di acciaio. Dopo un anno di affinamento sulle fecce fini, assembliamo i vini prima dell’imbottigliamento \u003cstrong\u003esenza chiarificarli né filtrarli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50355208913242,"sku":"","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/Chiarofiore.jpg?v=1740472266"},{"product_id":"chiassobuio","title":"Chiassobuio","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eÈ il primo vino prodotto da Tunia, prende in prestito il suo nome dal torrente che delimita le vigne della nostra azienda. Nasce da \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003evecchi vigneti\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, dai quali storicamente si produceva il Chianti, impiantati nel 1970 e recuperati grazie a un sapiente lavoro di miglioramento. In questi vecchi impianti convivono piante di \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSangiovese\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eColorino\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCanaiolo \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ee Trebbiano le cui uve, tradizionalmente, venivano vinificate insieme come indicava la ricetta del Chianti formulata dal Barone Ricasoli nel 1872 per ottenere “il vino perfetto”. Nel Chiassobuio abbiamo scelto di non utilizzare il Trebbiano, vendemmiando e vinificando, però, insieme le uve rosse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003evinificazione \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eavviene per metà in \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eacciaio \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ee per metà in \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003etini di rovere \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eda 25 hL.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePer l’\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eaffinamento \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eprocediamo con la stessa linea: per 36 mesi metà del vino riposa in \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eacciaio \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ee l’altra metà in \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003elegno\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eA questo segue un lungo affinamento in bottiglia per domare il carattere un po’ scontroso del Sangiovese: elevata acidità e tannini inizialmente spigolosi.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50356270694746,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/Chiassobuio.jpg?v=1737393719"},{"product_id":"cantomoro","title":"Cantomoro","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eNella nostra vigna ci sono tre ettari e mezzo di Cabernet Sauvignon impiantati nel 2005. I cloni scelti provengono da un vivaio francese che li ha selezionati \u003cspan class=\"s1\"\u003eper la loro \u003c\/span\u003e\u003cb\u003escarsa produttività \u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ea vantaggio di un’\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eelevata qualità delle uve\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQueste piante, anche se abituate a un clima diverso, non hanno tardato ad adattarsi ai terreni della Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl Cantomoro nasce da Cabernet Sauvignon in purezza. La \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003evendemmia \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eviene fatta piuttosto tardi, intorno alla \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003emetà di ottobre\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, per raggiungere una perfetta maturazione delle uve che possano dare un vino dalle note fruttate e balsamiche, perfettamente armonizzate con i tipici sentori erbacei. Metà delle uve fermentano in acciaio, l’altra metà in un tino di rovere da 25 ettolitri. Le bucce sono molto consistenti e permettono delle macerazioni piuttosto lunghe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAlla fermentazione segue un affinamento di 36 mesi tra tino di \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003elegno\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, serbatoi di \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eacciaio \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ee tonneaux da 3 ettolitri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCompletano poi il processo, prima che il Cantomoro arrivi nei nostri calici, almeno 24 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50356331708762,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/Cantomoro.jpg?v=1740472180"},{"product_id":"contrappunto","title":"Contrappunto","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl Contrappunto nasce dall’idea di produrre un rosso \u003cb\u003ebrioso\u003c\/b\u003e, da bere \u003cb\u003egiovane\u003c\/b\u003e. Facile a dirsi, meno a farsi, viste le caratteristiche delle nostre uve (bassa resa, concentrazione, grande struttura).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa strada percorsa è stata quella di scegliere parcelle di Sangiovese e Cabernet che avessero lo stesso grado di maturazione, per poterle \u003cb\u003evinificare insieme\u003c\/b\u003e in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl Cabernet viene \u003cb\u003epressato direttamente\u003c\/b\u003e, per non dare al vino eccessiva struttura e tannicità: in vasca di fermentazione solo il suo mosto, niente bucce, insieme al Sangiovese che viene \u003cb\u003esolo\u003c\/b\u003e \u003cb\u003ediraspato\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTerminata la fermentazione, anche l’affinamento avviene in \u003cb\u003eacciaio\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eQuesta lavorazione diversificata di due partite che poi fermentano insieme ha suggerito il nome: in \u003cb\u003emusica\u003c\/b\u003e il contrappunto è quella tecnica che, a partire da due melodie differenti, ne riesce a creare una terza, distinta, che armonizza perfettamente quelle di partenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50356366147930,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/Contrappunto.jpg?v=1740472108"},{"product_id":"chiaroscuro","title":"Chiaroscuro","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eChiaroscuro, l'ultimo arrivato in casa Tunia\u003cspan class=\"s1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eÈ\u003c\/span\u003e un vino rosato frizzante con rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura e quindi con il fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe uve sono Cabernet \u003cspan class=\"s1\"\u003eS\u003c\/span\u003eauvignon 100%, vendemmiamo a fine settembre e facciamo una \u003cstrong\u003efermentazione senza macerazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUna parte di uve la mettiamo ad appassire in cantina fino a febbraio, quando pressiamo tutto e otteniamo il mosto per la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eA maggio imbottigliamo il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evino fermo insieme al mosto appassito\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e e \u003c\/span\u003easpettiamo che i lieviti ricomincino a fare il loro lavoro\u003cspan class=\"s1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuello che otteniamo è un vino \u003cstrong\u003efresco, agile, spensierato\u003c\/strong\u003e ma anche carezzevole e avvolgente.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"2024","offer_id":54589687660890,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2025","offer_id":54589708304730,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/chiaroscuro.jpg?v=1740472773"},{"product_id":"sottofondo","title":"Sottofondo","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eIl Sottofondo è frutto di alcuni anni di prove e affinamenti successivi in cantina per arrivare a realizzare la nostra interpretazione delle \u003cstrong\u003ebollicine\u003c\/strong\u003e con il metodo tradizionale della \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia, senza sboccatura\u003c\/strong\u003e e, quindi, \u003cstrong\u003econ il fondo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e da cui nasce vengono raccolte presto, a \u003cstrong\u003efine agosto\u003c\/strong\u003e, per avere una buona acidità. Le lasciamo poi fermentare spontaneamente senza bucce, in acciaio. A fine \u003cstrong\u003esettembre\u003c\/strong\u003e raccogliamo un’altra porzione di uve, ora mature, che \u003cstrong\u003efermentano\u003c\/strong\u003e - questa volta \u003cstrong\u003econ le bucce\u003c\/strong\u003e - per circa un mese. Le due basi ferme, non chiarificate e non filtrate, vengono tenute separate fino a \u003cstrong\u003efebbraio\u003c\/strong\u003e, quando otteniamo il mosto dalle uve che avevamo messo ad \u003cstrong\u003eappassire\u003c\/strong\u003e in cantina. A questo punto tutto è pronto per l’imbottigliamento e la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione\u003c\/strong\u003e: quella in \u003cstrong\u003ebottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAssembliamo tutto nelle giuste proporzioni: tanta freschezza e acidità (dalla prima vendemmia), un po’ di corpo, struttura e colore (dalla seconda), infine zuccheri, lieviti e sentori di appassimento (dalle uve appassite). Un’ottima combinazione pronta per andare in bottiglia e aspettare che i \u003cstrong\u003elieviti\u003c\/strong\u003e facciano il proprio dovere. Dopo qualche mese, ecco le \u003cstrong\u003ebolle\u003c\/strong\u003e. Finissime, quasi impercettibili, molto delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa scelta di non effettuare la sboccatura (per questo troverete ancora il tappo corona), non fare chiarifiche o filtrazioni è legata a un’ idea di “\u003cstrong\u003evino vivo\u003c\/strong\u003e”, che continua la sua evoluzione in bottiglia grazie alla presenza dei lieviti o di quello che di essi rimane.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361899680090,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/sottofondonew.jpg?v=1740468526"},{"product_id":"passatempo","title":"Passatempo","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eNei nostri \u003cstrong\u003evecchi vigneti\u003c\/strong\u003e abbiamo avuto la fortuna di trovare questo \u003cstrong\u003etrebbiano\u003c\/strong\u003e di una varietà particolare, quella che un tempo si usava per produrre il \u003cstrong\u003eVin Santo\u003c\/strong\u003e. Ha un grappolo bellissimo: gli \u003cstrong\u003eacini\u003c\/strong\u003e maturi sono \u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e e con una buccia spessa, resistente, particolarmente adatta all’appassimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuando l’uva è perfettamente matura, a fine settembre, viene adagiata direttamente nelle piccole cassette in cui avverrà l’\u003cstrong\u003eappassimento\u003c\/strong\u003e. Ne mettiamo solo 1 kg in ognuna per evitare sovrapposizioni tra i grappoli. Le cassette vengono portate nella “\u003cstrong\u003evinsantaia\u003c\/strong\u003e” e qui impilate in colonne tutte separate tra loro per permettere un’adeguata circolazione di aria. Ogni mese le colonne vengono “smontate” , controlliamo ogni singolo grappolo, e sovrapponiamo nuovamente le cassette cambiando l’ordine: quelle che erano in basso vanno in alto e viceversa. Cerchiamo uniformità nel processo di appassimento… e poi così non si annoiano!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDopo qualche mese, di solito a febbraio, procediamo con la \u003cstrong\u003epressatura dei grappoli interi\u003c\/strong\u003e. Quello che si ottiene è un mosto \u003cstrong\u003emolto dolce e concentrato\u003c\/strong\u003e. Dopo una breve decantazione il mosto viene trasferito in \u003cstrong\u003ecaratelli\u003c\/strong\u003e di rovere da 54 L e qui viene “dimenticato” per molti anni. I \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e iniziano a svolgere piano piano il loro lavoro, alternando momenti di attività a lunghe pause. In vinsantaia ci sono grandi escursioni termiche: è freddissima d’inverno e caldissima d’estate e, ovviamente, i lieviti sono molto influenzati dalla temperatura. Questo è uno degli ingredienti chiave del nostro passito, insieme al legno in cui fermenta e affina, e insieme alle lunghe attese. Infatti aspettiamo circa \u003cstrong\u003e10 anni\u003c\/strong\u003e prima di metterlo in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361931792730,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/tunia_passatempo_cantucci_LOW.jpg?v=1740471950"},{"product_id":"megliotardi","title":"Megliotardi (che mai)","description":"\u003ch3\u003eDescrizione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMegliotardi è nato per caso (e per merito dell'indisciplina altrui).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel 2017 un amico\/cliente ci commissiona un vino \"su misura\": un Vermentino da vendemmia tardiva, affinato in legno, da imbottigliare rigorosamente solo in formato Magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFine settembre di quell'anno: caldo torrido, siccità e un'uva ricchissima di zuccheri. Raccogliamo la piccola partita, facciamo una lunga macerazione sulle bucce e poi, dopo la svinatura, travasiamo in barrique. Passano i mesi, ma del committente nemmeno l'ombra: volatilizzato. La barrique finisce così nell'angolo dei \"dispersi\", letteralmente dimenticata dietro i caratelli del Vin Santo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArriva il 2024: cambiamo cantina, spostiamo le botti e... ritroviamo lei! Togliamo il tappo con parecchia titubanza, pronti al peggio. E invece? Una sorpresa pazzesca. Un vino che ci ha conquistati al primo sorso e che abbiamo deciso, inevitabilmente, di imbottigliare. Che nome dargli, se non “MEGLIOTARDI che mai”?\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome Nasce\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVino prodotto da uve Vermentino da agricoltura biologica. Vendemmia tardiva, manuale, in cassette. Lunga macerazione sulle bucce; dopo la svinatura, travaso in barrique. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Vino non filtrato e non chiarificato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUve: Vermentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa: 25 q\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Calcareo-argilloso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 300 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Sud-Ovest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Manuale, in cassette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUbicazione: Colline che delimitano a nord la Val di Chiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione e Affinamento: Vendemmia tardiva a fine settembre 2017. Lunga macerazione sulle bucce, svinatura e travaso in barrique. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento di 7 anni in una barrique mai ricolmata, interamente in ambiente ossidativo. Vino non filtrato e non chiarificato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaratteristiche: Colore oro intensissimo; vino secco, caldo e profondo, con note intense di frutta secca, agrumi canditi e macchia mediterranea. 17,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di Servizio: Servire non troppo freddo, per evitare di accentuare eccessivamente alcolicità e acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNel bicchiere sfoggia un color oro intensissimo con una potenza formidabile, sia al naso che al palato. Da un vino da uve appassite ci si aspetterebbero dolcezza e morbidezza... e invece no. In bocca è un'esplosione secca, calda e profonda, che asciuga e riempie il palato con note intense di frutta secca, agrumi canditi e macchia mediterranea. Di dolce c’è solo un lieve ricordo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn quei 7 anni di oblio, i lieviti indigeni hanno lavorato indefessamente al buio, divorando quasi ogni grammo di zucchero e portando la gradazione alla bellezza di 17,5% vol. La barrique non è mai stata ricolmata e l'affinamento si è svolto interamente in ambiente ossidativo, arricchendo il vino di un corredo aromatico unico e imprevedibile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDessert poco dolci a base di frutta secca, specialmente castagne, come il castagnaccio tradizionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa solo, bevuto con calma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"2017","offer_id":54590170530138,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/megliotardi-juta.webp?v=1786881874"},{"product_id":"biancotunia","title":"Biancotunia","description":"\u003ch3\u003eDescrizione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Biancotunia prende forma dall'incontro tra Vermentino e Trebbiano, due varietà che raccontano il territorio con tempi di maturazione e caratteri differenti. Le uve vengono vendemmiate separatamente — il Vermentino all'inizio di settembre e il Trebbiano verso la fine del mese — e vinificate in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome Nasce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntrambe le varietà svolgono una macerazione sulle bucce di circa 3 giorni. Questo contatto breve ma fondamentale serve a far partire in modo naturale e deciso la fermentazione spontanea e a estrarre dalle bucce quelle sostanze preziose che agiscono da \"conservanti\" naturali per il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'obiettivo è trovare un perfetto punto di equilibrio: un bianco espressivo e ritmato, che mantiene la bevibilità e la freschezza estiva arricchendosi al tempo stesso della struttura e della personalità tipiche dei vini macerati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUve: Trebbiano, Vermentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa: 30 q\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Calcareo-argilloso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 300 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Sud-Ovest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Manuale, in cassette (inizio settembre per il Vermentino, fine settembre per il Trebbiano)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUbicazione: Colline che delimitano a nord la Val di Chiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaratteristiche: Vino non filtrato e non chiarificato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di Servizio: Molto freddo in estate; qualche grado in più nelle stagioni meno calde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, teso e ritmato da una piacevole sapidità. La breve macerazione dona sostanza e persistenza senza appesantire il sorso, che si mantiene fluido, pulito e di grande beva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAperitivi, finger food e stuzzichini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparazioni semplici della tradizione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"2024","offer_id":54592621936986,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/biancotunia-juta.webp?v=1786881873"},{"product_id":"rossotunia","title":"Rossotunia","description":"\u003ch3\u003eDescrizione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Rossotunia nasce dalla voglia di esaltare l'anima più fresca e spensierata del Sangiovese, senza rinunciare all'identità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome Nasce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenerlo, la partita di Sangiovese viene divisa a metà: una parte segue la classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce, mentre l'altra metà viene pressata direttamente. Il mosto di quest'ultima viene quindi unito al Sangiovese in macerazione nello stesso serbatoio di acciaio, dove fermentano insieme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl momento dell'imbottigliamento, il vino si arricchisce infine di una piccola quota di Trebbiano vinificato con una brevissima macerazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto gioco di lavorazioni dona al vino una grande immediatezza: la freschezza acida del Sangiovese rimane viva, mentre i tannini si ammorbidiscono, regalando un sorso agile e di estrema piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUve: Sangiovese (con un tocco di Trebbiano)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa: 30 q\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Calcareo-argilloso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 300 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Sud-Ovest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Manuale, in cassette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUbicazione: Colline che delimitano a nord la Val di Chiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaratteristiche: Vino non filtrato e non chiarificato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di Servizio: Servire fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è un'esplosione di freschezza: la spiccata acidità sostiene il sorso rendendolo scattante, leggero e privo di tannini aggressivi. La bevibilità è straordinaria e invoglia continuamente al riassaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAperitivi e stuzzichini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerende di campagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti semplici della cucina quotidiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa solo, per il piacere di un calice in compagnia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"2024","offer_id":54592621805914,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/rossotunia-juta.webp?v=1786881873"}],"url":"https:\/\/shop.tunia.it\/collections\/vini.oembed","provider":"Tunia","version":"1.0","type":"link"}