{"product_id":"megliotardi","title":"Megliotardi (che mai)","description":"\u003ch3\u003eDescrizione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMegliotardi è nato per caso (e per merito dell'indisciplina altrui).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel 2017 un amico\/cliente ci commissiona un vino \"su misura\": un Vermentino da vendemmia tardiva, affinato in legno, da imbottigliare rigorosamente solo in formato Magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFine settembre di quell'anno: caldo torrido, siccità e un'uva ricchissima di zuccheri. Raccogliamo la piccola partita, facciamo una lunga macerazione sulle bucce e poi, dopo la svinatura, travasiamo in barrique. Passano i mesi, ma del committente nemmeno l'ombra: volatilizzato. La barrique finisce così nell'angolo dei \"dispersi\", letteralmente dimenticata dietro i caratelli del Vin Santo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArriva il 2024: cambiamo cantina, spostiamo le botti e... ritroviamo lei! Togliamo il tappo con parecchia titubanza, pronti al peggio. E invece? Una sorpresa pazzesca. Un vino che ci ha conquistati al primo sorso e che abbiamo deciso, inevitabilmente, di imbottigliare. Che nome dargli, se non “MEGLIOTARDI che mai”?\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome Nasce\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVino prodotto da uve Vermentino da agricoltura biologica. Vendemmia tardiva, manuale, in cassette. Lunga macerazione sulle bucce; dopo la svinatura, travaso in barrique. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Vino non filtrato e non chiarificato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUve: Vermentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa: 25 q\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Calcareo-argilloso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 300 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Sud-Ovest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Manuale, in cassette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUbicazione: Colline che delimitano a nord la Val di Chiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione e Affinamento: Vendemmia tardiva a fine settembre 2017. Lunga macerazione sulle bucce, svinatura e travaso in barrique. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento di 7 anni in una barrique mai ricolmata, interamente in ambiente ossidativo. Vino non filtrato e non chiarificato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaratteristiche: Colore oro intensissimo; vino secco, caldo e profondo, con note intense di frutta secca, agrumi canditi e macchia mediterranea. 17,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di Servizio: Servire non troppo freddo, per evitare di accentuare eccessivamente alcolicità e acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDegustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNel bicchiere sfoggia un color oro intensissimo con una potenza formidabile, sia al naso che al palato. Da un vino da uve appassite ci si aspetterebbero dolcezza e morbidezza... e invece no. In bocca è un'esplosione secca, calda e profonda, che asciuga e riempie il palato con note intense di frutta secca, agrumi canditi e macchia mediterranea. Di dolce c’è solo un lieve ricordo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn quei 7 anni di oblio, i lieviti indigeni hanno lavorato indefessamente al buio, divorando quasi ogni grammo di zucchero e portando la gradazione alla bellezza di 17,5% vol. La barrique non è mai stata ricolmata e l'affinamento si è svolto interamente in ambiente ossidativo, arricchendo il vino di un corredo aromatico unico e imprevedibile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDessert poco dolci a base di frutta secca, specialmente castagne, come il castagnaccio tradizionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa solo, bevuto con calma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tunia","offers":[{"title":"2017","offer_id":54590170530138,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7428\/5146\/files\/megliotardi-juta.webp?v=1786881874","url":"https:\/\/shop.tunia.it\/products\/megliotardi","provider":"Tunia","version":"1.0","type":"link"}